お酒の原料や作り方、酒蔵などの今を知ることで味に深みと感動を与える
酒造りの仕込みに必要な水は、総米量のおよそ50倍。 風の森の工夫「洗米について」とは...
水の成分に鉄とマンガンが含まれるとどうなるのか?
硬水?軟水?味わいが変わるの?
ここが日本酒の要です。発酵で日本酒の個性が決まります!
風の森は“奈良”そのものを感じることができる日本酒
風の森の個性を引き出すために現代技術を取り入れることも重要!
すっぴんのお酒を味わえるように。油長酒造だからできること。