節分に秋津穂807(試験醸造2回目)


限定品の秋津穂807試験醸造2回目とイワシの握り寿司をペアリング。節分ということでこの組み合わせを味わってみました。

秋津穂807(試験醸造2回目)は果実感と酸味のバランスが良く、発泡感と新鮮味から開栓直後の硬さに個性を感じます。
ここに脂がのったイワシの刺身と寿司飯、薬味のネギ&ショウガの辛さをミックス。
コッテリからサッパリに移ろいながら米の甘味と果物のような風味が余韻となります。
季節の変わり目に今しかない組み合わせ、
さすがバッチリのペアリングが完成です。
秋津穂米を80%精米した限定品モデルはいくつもテイスティングしていますが、この試験醸造2回目版は非常にペアリングしやすい印象。
是非お試しくださいね!

・スタッフ投稿
・32歳

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