これは３００年以上の歴史を持つ油長酒造が醸造技術を磨き続け、四季醸造できる酒蔵に進化しているから。
秋の新米から生まれる初冬の〜新酒な風の森〜、冬に磨きあげられた技術で小春日和に生まれる〜春の風の森〜、夏のエネルギーを蓄え込んだ〜夏酒としての風の森〜、季節に応じた限定品を季節ごとに楽しむのが極上。
基本的なベースは完成されながら、ファンだからこそ感じる四季の魅力を風の森専門店はお届けいたします。
四季を通じて醸造できる酒蔵
日本酒は元来、四季と深く関わる醸造方法で生まれます。秋の新米で年末に新酒ができ、春先までの間に醸造が続き、研ぎ澄まされた味が生まれ続けるのが日本酒。四季を通じて生産できないという側面があり、最近増加しているフレッシュ感が好きな新酒ファンには「年間通じて新鮮な日本酒を楽しむのが難しい」という印象があるのも事実。
しかし風の森は、年間通じてフレッシュな生まれたての状態を楽しむことが出来ます。
