イゲタ めんつゆ(360ml)

イゲタ めんつゆ(360ml)

481(税込)

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井上本店 イゲタ醤油 イゲタめんつゆ(360ml)
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原料の処理から圧搾まで、全ての醸造工程を井上本店自社で行うこだわりの味!
素材本来の旨味を感じるだしがしっかりと効いた本格的なめんつゆです。

井上本店らしい、長期醸造(2年醸造ー濃口醤油、3年醸造ー濃厚醤油)した醤油をベースに製造。
醤油は半年ほど熟成させるのが一般的ですが、イゲタ醤油は1-2年かけることも。
大量生産せず、時間をかけて熟成させる醤油は深くまろやかな味わいが魅力。
化学調味料や防腐剤は一切使用しない国産原料を使用。

発酵食品文化が息づく奈良で醸造された醤油ベースのめんつゆです。



井上本店のここがスゴイ!醤油界では一目置かれた存在!
塩分が低いストレートつゆは濃縮つゆと違い、雑菌による汚染を受けやすいと言われています。目に見えない雑菌の混入を防ぐため、最新の注意と設備、微生物について深い知識が必要なのです。
大手メーカーでもストレートつゆの製造はクリーンルームを使用するのが一般的だとか。
井上本店は先代から受け継いだ、独自の製造機器をメンテナンス、改良しながらストレートつゆの製造を実現しています。
長年の技術と知識、経験から微生物と専門的に向き合える真摯な醤油づくりを大切にしているのです。


<商品詳細>
【内容量】360ml
【原材料】醤油、米発酵調味料、ふし(むろあじ、宗田鰹、鰹)、砂糖、乾椎茸、昆布
【賞味期限】1年(開栓前)
【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存 開栓後は要冷蔵(なるべく早く使い切る)
 
<醸造元概要>
【会社名】株式会社 井上本店
【所在地】630-8322 奈良県奈良市北京終町57
【創業】1864年

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